2006年９月、柏髙島屋「大九州展」特別企画イベント＜福岡ピエトロ＞美味しいサラダ作り教室の講師を担当。

今回は、新発売のピエトログリーン油分70%カット「和風しょうゆ味」を使っての、２種類のサラダレシピをご用意しました。

一つめは、秋が旬の食材を使った大人向けのサラダで、ピエトロドレッシングに無添加の和風だしを合えておき、ひと手間かけた旬のナス・しめじ・里芋・エビに野菜を添えてかけ、すだちでアクセントをつけたもの。二つめは、お子様も好きなゆで卵とジャガイモを使っての簡単な家族向けのサラダで、ベビーリーフやミニトマトを彩りよく飾り、ピエトロドレッシングをかけた、ピエトロ独特の美味しさが味わえるサラダです。
お客様には、具材の切り方・具材の下ごしらえの仕方・味付け・盛り付けをアドバイスし、ご試食いただいた後にご質問をお受けしました。その中で、今回のように市販のドレッシングに調味料を加えたり、また、みじん切りにした香味野菜やハーブなどをプラスしたアレンジドレッシングの提案に反響をいただきました。

ピエトロの人気はやはり高く、平日にもかかわらず定員以上の講習になりました。（ＭＣが入ってのサラダ教室の様子。）		この日のお客様は料理への関心も強く、講師デビューにも力が入ります。

当日のレシピをご紹介

■ 秋の幽庵風サラダ　　　■ ミモザ風サラダ