冷蔵庫に、なかなか使いきれない常備食材はありませんか？
今回はオリーブ、マスタード、ケイパーを調味料代わりに料理してみました。軽く酸味のきいた、夏向き爽やかレシピです。

（材料：２人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１個
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３～４枚
オリーブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
黒オリーブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個　　
ケイパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６～７粒
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ディジョンマスタード
（なければ辛味のおさえた黄からし）・・・・大さじ２杯
塩・こしょう･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
ハチミツ････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
ローリエ････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
グレープシードオイル
（なければサラダ油）・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
水････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ半
レモン･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

（作り方）
１．鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをしておく。
２．玉ねぎは２ｃｍの細いの目切りに、キャベツは一口大に切っておく。
３．フライパンを熱し、鶏肉を皮めから入れ、油が出てきたら取り除きながら焦げ目が
　　付くまで両面を焼きつけて、鍋に入れておる。
４．フライパンにグレープシードオイル、にんにくを入れてから火をつけ、香りが出たら
　　玉ねぎ、キャベツを加えて軽く火を通し、２の鍋に入れる。
５．３．４が入った鍋に、水、ローリエを加え、沸騰したらハチミツを入れてアクを取り
　　ながら１０分程煮る。
６．５にオリーブ、ケイパー、ディジョンマスタードを加えて軽く火を通し、塩・こしょうで
　　味を整える。
７．６を器に盛り、パセリを振る。お好みでレモンをかけていただく。
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POINT1
　オリーブ、ケイパー、マスタードは、煮すぎると苦味が出るので仕上げ前に加えて軽く煮ましょう。
POINT2
　冷めても美味しくいただけます。軽い酸味が暑い日にもおすすめ！

＊油の量は、テフロン加工されたフライパンを使用した目安になっています。