相変わらず体重計の目盛りは不安定で、相変わらずパソコンに時間を取られる日が続いている。
座っているだけなのに、どうして決まってお腹は空くのだろう？
いつものように、朝の運動後の計測にもんもんとしていたところ、大好きなオーガニック野菜が届いた。
「ルッコラ新発見！」でも書かせていただいたが、知人のブログに紹介されていた「ほりぐち農園」さんに月に１回届けていただいている。
無農薬・無化学肥料野菜９種の他、平飼い有精卵はそれは手をかけたものなのに、美味しいばかりかお財布にもやさしいのでありがたい。
今回も、先のとがった形が特徴の「みさき」という甘くてやわらかいキャベツや、スティックセニョールなど美味しい野菜ばかり。
その中に、空豆・グリンピース・スナップエンドウの豆３種が入っていた。
私は思い出した、痩せるにはこれだ！

豆というと、どうしても乾物を想像してしまう。
乾物だと、すぐに食べたくても前の日から水に浸けなければならないので、どうしても大量に戻すが、それもなかなか使い切れないので敬遠しがち。だから、少量で数種の豆の入ったミックス豆の水煮を購入することが多くなる。
豆の栄養化はとても高く、畑の肉ともいわれているが、たんぱく質だけでなくビタミン・ミネラル・カルシウム・鉄・食物繊維などなど健康・美容にもよい優秀な食材！
さらに、旬の豆ならばビタミン・ミネラルの栄養が高く、甘み・香りも味わえるので毎日食べるべき食材だと思う。
私は、この３種の豆を使い、さやごとの豆野菜蒸し、豆のスープ、豆サラダを作った。（「わたしレシピ」に掲載中の「豆・豆・豆サラダ」「人参の葉とミニトマトのたまご炒め」は、ミニトマトを除いて「ほりぐち農園」さんの野菜・卵を使いました。）

乾物豆の栄養ももちろんだが、旬の豆が出終わるまでお肉代わりに食べ続けようと決めた！
健康だけじゃなく、少しでも体重計にも影響してくれればなぁ～（悲）

美味しい野菜と卵を届けてくれるのは・・・・
ほりぐち農園（ＨＰ）：http://homepage1.nifty.com/muyan_farm/
ほりぐち農園（ブログ）：http://nousagyou.cocolog-nifty.com/

(2007.06.08)