今の季節、ビタミンＣ補給は欠かせません！
赤ピーマンは、緑ピーマンの２倍のビタミンＣ・Ｅが含まれ、レモンより４．５倍のビタミンＣが多く摂取できます。また、カロテン（カロチン）・カリウムなどの栄養も豊富。ピーマンのビタミンＣは、加熱しても栄養が逃げにくく、油を使うことによってカロテン（カロチン）の吸収もよくなります。ダイエットにも美肌にもよいピーマンは、夏には最適野菜！オメガ３の必須脂肪酸オイルを使って、脂肪も燃焼させちゃいましょう！

（材料：２人分）
緑ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
しそ油ｏｒエゴマ油（なければサラダ油）・・・・・・・・・小さじ２杯
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
乾燥オレガノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量　

（作り方）
１．３種のピーマンは、５ｍｍ程の千切りにする。
２．フライパンにしそ油を熱し、１を入れて炒める。
３．２に酒を振り、塩・こしょうで味を整え、お好みで香りのよいオレガノを加え、合わせ炒める。
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POINT1
　赤・黄パプリカは肉厚なので、食感が気になるようなら軽く湯がいてからソテーしましょう。
POINT2
　夏の暑い日は、食欲増進のにんにくのみじん切りを加えたり、さっぱりとした仕上げになる、お酢を
　振るのもおすすめ！
POINT3
　オメガ３の必須脂肪酸オイル（しそ・エゴマ・魚の油などが代表的）は、脂肪燃焼や炎症を抑える
　作用があります。　ちなみに、オリーブオイルはオメガ９で、悪玉コレステロール値を下げてくれます。

＊油の量は、テフロン加工されたフライパンを使用した目安になっています。