<対象：介護食・離乳食・ダイエット食>

腹持ちのいいじゃがいもは、でんぷん質が多く含まれているので、介護食用のトロミ補充食品を使わなくてもよい食材です。
介護食と離乳食には、カルシウム補強の牛乳を、ダイエット食には無調整の豆乳でカロリー控えめに！

（材料１人分）
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中１／４個
牛乳 ｏｒ 豆乳（無調整）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
鶏ガラだし（顆粒のもの）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
白ゴマ油（なければサラダ油）・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
水････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１．５カップ
塩･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
パセリ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

（作り方）
１．ジャガイモは薄めの輪切りにし、玉ねぎは繊維を切るように千切りにする。（根の付く方を
　　右側にして切る。）
２．鍋に油を入れ、１を焦がさないように炒めてから水・鶏ガラだしを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで
　　火を通す。
３．２の粗熱が取れたら、ミキサーに４０秒程かける。
４．３を鍋に戻して中火にかけ、塩で味付けをして最後にパセリを振る。
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POINT1
　ミキサーはジャガイモにとろみが出るまでかけることを忘れずに。
POINT2
　嚥下（えんげ）の強い方は、パセリを親指と人差し指で細かくしてから振りかけてください。
POINT3
　冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。

＊油の量は、テフロン加工されたフライパンを使用した目安になっています。
＊注意
介護食： とろみ、塩分は体の状態に合わせて調節してください。
離乳食： 離乳食を始めた赤ちゃんを対象にしています。また、アレルギーのある赤ちゃんは、必ず食材を確認し、食べる量を調節してください。