暑い日は、どうしてもクーラーにあたるので新陳代謝が悪くなりがちです。
辛みのある料理は発汗を促し、体をリセットしてくれるので、週に一度は食べるといいですね。
今回は、残りやすいハラペーニョを使いましたが、もちろん唐辛子でＯＫ。
食べる直前に粗びき黒こしょうを効かせて、唐辛子の代用にしてもおいしいですよ！

材料：２人分）

鶏もも肉（一口大）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１缶（ホール缶、１２０ｇ）
玉ねぎ（千切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中１個
ピーマン（細めの輪切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片

（Ａ）
┏トマトの水煮（ざく切りのもの）・・・・・・・・・・・・１／２缶
┃ハラペーニョ（スライス）・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
┃固形スープの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
┗ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚

水･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
バージンオリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

（作り方）

１．鍋にオリーブオイル、にんにくを入れてから火を付けて香りを出す。
２．１に鶏肉を入れ、色付いたら玉ねぎを加えて火を通す。
３．２に水を加え、沸騰してきたら（Ａ）を入れてアクを取りながら１０分程煮る。（水分が半分の量に
　　なるのを目安にして下さい。）
４．３にピーマンを加え、塩・こしょうで味を整える。
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POINT1
　辛みの強いハラペーニョは、お好みで量を調節して下さい。
POINT2
　ピーマンは、味付け前に加えることで色がきれいに仕上がります。
POINT3
　冷蔵庫で冷やしても、おいしくいただけます。　

＊油の量は、テフロン加工されたフライパンを使用した目安になっています。