<対象：介護食・離乳食・ダイエット食>

ビタミン・食物繊維・カロテン（カロチン）・カリウムなどの栄養効果ブロッコリーは、茎のほうが栄養化が高いので、捨てずに食しましょう。
高たんぱく・低脂肪の牛乳を合わせたスープはバランスがよいのでダイエットにも適しています。
介護食には、トロミ補充食品でとろみをつけて下さい。

（材料１人分）
ブロッコリー（ゆでたもの）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
玉ねぎ（千切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１／４個
低脂肪牛乳（クセのない牛乳味のもの）・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
コンソメスープの素（顆粒のもの）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２杯
塩･･････････・・・・・・・・・･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

（作り方）
１．ブロッコリーは粗みじん切りにする。
２．鍋に油を入れてから火をつけ、１、玉ねぎを炒めて低脂肪牛乳を加える。
３．２がふつふつしてきたら、コンソメスープの素を加えて具材が柔らかくなるまで煮る。
４．３の粗熱が取れたら、ミキサーにかける。
５．４を鍋に戻して中火にかけ、塩で味を調節する。
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POINT1
　コンソメスープの素は入れすぎると具材の風味が損ないます。注意してください。
POINT2
　低脂肪牛乳を加えたら、中火～弱火で沸騰させない程度に具材を煮てください。
POINT3
　冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。

＊油の量は、テフロン加工されたフライパンを使用した目安になっています。
＊注意
介護食： とろみ、塩分は体の状態に合わせて調節してください。
離乳食： 離乳食を始めた赤ちゃんを対象にしています。また、アレルギーのある赤ちゃんは、必ず食材を確認し、食べる量を調節してください。