写真：左から「緑なす」、「白なす」、「マー坊ナス（長い２本共。日の当たりかたでこんなに色の濃さが変わるのだそうです）」。
日本で見る茄子の種類もとても多いですが、まだまだ珍しい茄子があります。あまりにキレイなので飾って置きたいくらい。
でも、どうして「マー坊なす」？麻婆ナスと関係あり？

農家の方たちが、日替わりで出店される野菜直売所でお分けいただいた茄子３種。
どうです！このキレイな色！カワイイ形！

さっそく、下味をつけて片栗粉でからめた牛肉、玉ねぎ、ピーマンの具材を加えて、ゴマ油でにんにく、しょうが、豆板醤、塩、こしょう、酒、本みりん、オイスターソース、しょう油、、黒酢で味付けをした中華料理に仕上げてみました。（食べることが先になり、写真を撮り忘れてしまいました。ちゃんとしたレシピのご紹介ができなくてｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。ﾄﾎ）

味はそれぞれ違って、緑なすは甘みがあり、白なすはまったくクセがなくて淡泊。マー坊なすはとても柔らかくてジューシー。
白なすと緑なすは皮が固めなので、しぎ焼きや素揚げ、米なすのように中だけを食べるのもいいでしょう。マー坊なすは皮も柔らかくて、ホントに麻婆ナスにはピッタリ！

この茄子たちに出会えて、目でも、味でも幸せなおもいにもさせてもらいました。

本当に農家の方に大感謝！ありがとうございます。

(2008.08.23)