写真：コリンキーは生で食べられるカボチャ。無味無臭でくせがなく、なんともいえない食感が特徴です。
カロテンが豊富で、サラダ、ピクルス、炒め物に適しています。
見た目もかわいらしいコリンキーは調理がしやすいカボチャです。

岩手の大谷美代子さんからいただいたピクルスで初めて知ったコリンキー。
やっと手に入れることができました。

「ジャンク・ウエア」でお世話になった大平一枝さんの本のお手伝いで、このコリンキーを使った料理も加えてみたのですが、スタッフも初めて見たとのこと。
他にはない食感が好評でした。

せっかく生でも食べられるのですから、サラダや漬物、さっと炒めることおすすめ！

(2008.08.09)