写真：今日のぬか漬け。トマト、カリフラワー、土生姜、きゅうり、昆布。
最近、トマトにハマってます。甘みが凝縮されて抜群に美味しい！

この冬も、漬け物三昧。
新鮮なオーガニック野菜で漬けています。
中華がゆの付け合わせによく登場する、大根の生姜じょうゆ漬けを聖護院大根で漬けたり（生姜の千切り、唐辛子、本みりん、酢、しょうゆの味付け。この漬物は風邪予防にいいです）、知り合いのお婆様が漬けた赤しそで、山いものしそ漬け（赤しそは花粉症予防にいい）や、冬がいちばん美味しく漬かるぬか漬けなどなど。
いろんな食材をぬかに漬けますが、最近のマイブームはトマト。ぬか漬けにすると甘みが増してとっても美味しくなります。ホントにおすすめです！

ぬか漬けは、乳酸菌効果で農薬が皮の近くにたまりやすくなるので、オーガニック野菜を使うこと必須です！

(2009.03.07)