写真：新鮮素材、保存料・添加物なしの青じそのソーセージ。食べた瞬間、しその香りとプリッとした食感に感動。
これからは、安全で美味しい手作りのソーセージと決めた。

ヘルシー志向の友人お手製ソーセージが美味しすぎて、私もチャレンジ。
ソーセージメーカーがあれば、専門誌を見ながら家庭でも手軽に作れます。（東急ハンズで購入可。燻製ソーセージ作りの器具も揃っている）
今回は、機会があって無添加ソーセージ作りの先生に習ったが、友人はアウトドア本で覚えた。

市販のものは骨に悪いリンなどの保存料、たくさんの添加物が入っている。
保存期間を考えればやむを得ないのだろうが、新鮮で良質な肉が使われているのかも不安だ。

氷でガンガンに冷やしながらお肉をこねる作業は辛いが、出来上がりを食べたらそんなことも苦とは思わなくなる。

「持ち寄りのパーティーやバーベキュー、贈り物にお手製のソーセージを持っていったら喜ばれますよ。まして、安全で美味しいんですから。」

先生の言葉に、大納得！

(2009.09.13)