写真：横浜「チャラン　ポラン」の入り口。
昭和ビルのいい味が出ています。

写真：持ち帰るまでのプチ乾燥。
だんだん照りが出てきました。

バレンタインデーのこの日、こんなステキなところで、じみ～に干物作り。
アジをさばくところから、冷蔵庫で作る干物をおしえていただきました。
半日で漬け上がる味噌床も作り、鰆を漬け込んでアジと一緒に一晩、熟成を待ちます。

翌朝の焼き魚定食の味といったら、もう～！！

冷蔵庫なら、においの迷惑も出さず安心です。

(2012.02.14)